Casa Pichi sert 56 depuis des années, servant ses clients et proposant ses propres produits à base de viande. Sa longue et bonne trajectoire a été reconnue par la guilde des bouchers et charcutiers de Valence et de sa province (Grecarval).
L’association, à but non lucratif, qui cette année rencontre les années 40 et est composée de bouchers-bouchers 260, a voulu reconnaître le travail et le dévouement que les membres consacrent à leurs affaires au jour le jour. Pour cela, ils ont remis plusieurs trophées à différentes boucheries selon trois modes: plus de X ans d'expérience, plus de 20 et plus de 40, l'un des lauréats étant celui de Xàbia, Casa Pichi.
L'histoire de Casa Pichi
Ce carnage est né à Xàbia dans la décennie 60. Vicente Pedrós - une famille de tradition bovine - et Rosita Fornés, un couple de jeunes mariés, commencent à élaborer des produits faits maison avec l'aide de Teresa, la soeur de Vicente, qui connaît la formule de Casa de Marqués .
Leur formule est un succès et, chez 1963, ils décident de démarrer une xicotete entreprise chez eux, avec une planche de bois rudimentaire dans laquelle ils exposent leurs saucisses. Xicotet à xicotet, l'entreprise se développe et se développe. Au cours des années 80, ils entreprennent une rénovation majeure dans les locaux adjacents à l'ancienne maison familiale et deviennent la première boucherie de Xàbia à obvan tindre l'approbation de l'Union européenne pour la production de saucisses.
Mais après des années d’exploitation, à la fin des années 90, Vicente et Rosita ont cédé la place à une deuxième génération qui a pris sa retraite. Deux de ses trois enfants, Pepe et Mari, dirigent désormais l’entreprise, qui se distingue par les quatre étoiles distinctives d’Excellent Commerce de la Generalitat Valenciana. L’année dernière, Casa Pichi a subi de grands changements après une réforme en profondeur. Avec un air neuf mais avec la même philosophie que leurs parents, ils offrent toujours, en plus des produits à base de viande, ces saucisses d'antan, avec la même formule.