Alicante est une province riche en gastronomie. Avec la nomination de 2019, capitale gastronomique de la Méditerranée, Alicante devient une province où il fait bon manger et boire. Découvrez sa cuisine et ses boissons exquises:
Nisperos de Callosa d'En Sarrià
Ils sont cultivés dans les municipalités 19 de la marina Baixa et de la vallée Algar-Guadalest, au nord-est de la province d'Alicante. Ses fruits doivent avoir un diamètre de 32, une peau orange, forte et coriace. La pulpe est jaunâtre ou blanchâtre et de saveur douce ou légèrement acide et de parfums aromatiques mûrit au début du printemps. Ils peuvent être pris naturellement, en sirop ou en jus.
Nougat de Jijona et Alicante
Les deux nougats sont fabriqués dans la ville de Jijona avec des matières premières de la communauté valencienne et sont d'origine arabe.
Le Alicante est le soi-disant nougat dur. La catégorie Suprême (avec un minimum de 60% d'amandes) et la catégorie Extra (avec un minimum de 42% d'amandes).
Et celle de Jijona, le nougat tendre, la catégorie Suprême (avec un minimum de 64% d’amande) et la catégorie Extra (avec un minimum de 52%).
Tant à Alicante qu'à Jijona ont une teneur minimale en miel pur 10%.
Il peut être dégusté à tout moment de l’année sous forme de crème glacée, de sorbet ou de granité.
Cerises de la montagne d'Alicante
Du rouge carmin au rouge, à la pulpe molle, généralement de xicotete taille et à haute valeur nutritionnelle, il s’agit d’une des cultures traditionnelles du nord de la province d’Alicante, dans la région de Planes, Almudaina, La Vall d’Alcalà , Vall de Laguar et Vall de Gallinera, où ils ont des caractéristiques particulières en raison du climat où ils sont cultivés à plus de 900 mètres de haut. Les variétés couvertes par le conseil de réglementation sont Burlat, Tilagua, Planera, Nadal et Picota. Sa commercialisation a lieu entre avril et juillet.
Table des raisins du Vinalopó
La zone géographique de culture comprend les municipalités d'Agost, d'Aspe, de Hondón de las Nieves, de Monforte del Cid, de Novelda et de La Romana. Elle est commercialisée dans les catégories "Extra" et "First" de raisins blancs. Il est soigneusement sélectionné au mois de juillet et recouvert d’un sac en papier de cellulose satiné que l’on conserve jusqu’à ce qu’il soit collecté. Cette pratique est pratiquée depuis le début du 20ème siècle.
Vins d'Alicante
De la diversité des climats, des régions et des variétés, Alicante présente un catalogue des plus assortis en termes de types de vins. Loin de vouloir être une DO thématique et une seule catégorie d’impératifs marketing, nous sommes ici créatifs, divers et variés, à l’image de l’esprit méditerranéen qui nous a toujours accompagnés. C'est pourquoi nous sommes les vins d'Alicante (pluriel) et c'est pourquoi nous avons des styles de vin. Curieusement, presque personne ne passe inaperçu et tout le monde parle de son origine. Il y a un vin d'Alicante pour chaque type de consommateur, et c'est un avantage culturel que nous ne pouvons pas mépriser.
Route des vins d'Alicante
La Route des vins d'Alicante est la meilleure proposition pour l'énoturiste de s'immerger dans un voyage fascinant qui unit plusieurs régions de la Costa Blanca à une grande tradition viticole, comme le Vinalopó avec les municipalités d'Algueña, Monóvar, Novelda, Petrer, Pinoso. , Salinas, Villena et Elche, au sud et Marina Alta et Baja avec les municipalités d’Alcalalí, Benissa, Senija, Llíber, Benigembla, Parcent, Castell de Castells, Murla, Xaló et Alfàs del Pi, au nord, toutes deux différenciées mais unies. pour le même symbole, la vigne. Il existe également des activités de loisirs intéressantes autour du vin, telles que des visites guidées des vignobles et des établissements vinicoles, des dégustations de vin, etc. Dans chacune de ces villes, vous pourrez apprécier ses habitants, ses monuments, ses coutumes, ses traditions, son artisanat et une gastronomie typique proposant des plats et des produits agroalimentaires d’un prestige reconnu.
Grenade Mollar de Elche
Le fruit a une forme ronde, divisée intérieurement en plusieurs lobes, à l'intérieur desquels se trouvent les graines (arilles). Croûte fine à moyenne, lisse et brillante.
Il se caractérise par son équilibre entre acidité et sucres, par une coloration extérieure jaune crème à rouge et par la composition en anthocyanes des arilles qui lui confère une couleur rose intense à rouge.
La zone de production agricole est constituée par les termes municipaux relatifs aux régions du Bas Vinalopó, Alacantí et Vega Baja situées dans la province d’Alicante.
