Zwei der Restaurants in Xàbia behalten weiterhin ihre Michelin-Stern-Auszeichnungen in der Welt der Gastronomie. Die Gala fand diesen Dienstagabend in Murcia im Auditorium und Kongresszentrum Víctor Villegas statt.
Die Gala hat die Namen der 32 neuen Restaurants bekannt gegeben, die ihren ersten Michelin-Stern erhalten haben, der drei, die eine neue Auszeichnung hinzugefügt haben und mit zwei Sternen positioniert sind, und der 16 Restaurants mit drei Michelin-Sternen, darunter die 15 bestehenden Das Restaurant Quique Dacosta befindet sich in Dénia, und zwar ein neues, das mit der Höchstzahl an Sternen aufsteigt, die ein Restaurant erhalten kann.
Bei dieser Gelegenheit war Xàbia nicht unter den neuen Auszeichnungen, aber es ist immer noch im gastronomischen Führer mit Bon Amb Restaurante von Küchenchef Alberto Ferruz, das zwei Michelin-Sterne hat, und Tula Restaurante von Borja Susilla und Clara, das einen Michelin-Stern hat Stern.
Aber wir dürfen nicht vergessen, dass der Reiseführer auch tolle Empfehlungen hat und unter den Restaurants in dieser Kategorie drei aus Xàbia sind: La Perla de Jávea, Volta & Volta und Tosca.
Wann? Das Personal wird merken, dass es bei all diesen Utensilien mehr um gutes Auftreten als um gute Arbeit in der Küche geht. Ich stelle die diensthabenden Köche genau auf die gleiche Stufe wie jeden, der sich von solch lächerlicher Extravaganz beeindrucken lässt.
Es ist immer positiv, auf der Michelle-Liste zu stehen. Wichtig ist nicht nur, richtig zu kochen, man muss das Unternehmen auch sehr gut führen und immer lernen und wissen, wie man es im Speisesaal zum Ausdruck bringt.
Vielleicht ist es positiv, dass Ihr Restaurant nicht auf dieser Liste steht.