Die Cirne de Xàbia-Stiftung wurde von Chefkoch Bernd H. Knöller und dem Fotografen Xavier Mollà ausgewählt, um seine neuesten Arbeiten zu präsentieren: Einstimmig. Eine groß angelegte Arbeit, die die Gastronomie als Kunst und ohne Betrug beansprucht.
Unanime ist das zweite gemeinsame Buch von Chefkoch Knöller, Inhaber eines Michelin-Sterns und zwei Repsol-Sohlen in seinem Restaurant Riff de València, und dem valencianischen Fotografen Xavier Mollà. Bernd drückt seine Rezepte und Xavi-Experimente mit seinen Schnappschüssen aus.
"Hier gibt es keine Tricks" erklärte Xavi Mollà, der betonte, dass der Chef des Riffs kein Freund sei, der seine Gerichte für die Fotografie vorbereiten würde. Kochen Sie wie immer und lassen Sie den Fotografen Ihre Küche lebendig, ehrlich und frisch einfangen.
Knöller, leidenschaftlich für die mediterrane Küche, beschreibt seine Rezepte auf unterhaltsame und nicht strenge Weise. Die Küche ist nicht für ihn Mathematik, sondern Rebellion. "Ich liebe es, die Regeln zu überspringen, auch wenn sie gut etabliert sind."sagte der Chef.
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Die Autoren im Buch signieren
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Einstimmig
