Mediterránea Gastrónoma wurde am vergangenen Wochenende mit einer Hommage an den Gastgewerbe- und Agrar- und Lebensmittelsektor eröffnet. Die Gastronomische Messe veranstaltete diese Veranstaltung auf besondere Weise und zusätzlich zu den persönlichen Präsentationen und Meisterkursen der wichtigsten Köche unserer Gemeinschaft, darunter 6 aus unserer Region.
In diesem Jahr hatte die Veranstaltung eine reduzierte Kapazität und einen immensen technischen Einsatz, der es ermöglichte, die Veranstaltung von zu Hause aus zu verfolgen Streaming.
Xàbia wurde von großen Köchen mit Michelin-Sternen und Repsol Suns vertreten, darunter Alberto Ferruz von Bon Amb, Cristina Prados von Bon Amb und Clara Puig sowie Borja Susilla von Tula.
Die renommierten Köche schätzten das vielfältige gastronomische Angebot der valencianischen Gemeinschaft durch Menüs, die speziell zur Feier des mediterranen Gastrónoma entwickelt wurden.
Alberto Ferruz von Bon Amb begann seine Präsentation, widmete sie seinem Team und gestand, dass Kochen für ihn Menschen glücklich machen und die Kultur der Umwelt vermitteln soll.
José Manuel Miguel vom Beat-Restaurant (Calpe) schlug eine Reise zwischen Frankreich und Spanien vor und nahm Rezepte aus dem Nachbarland mit Zutaten aus dem Land. An diesen Präsentationen nahmen auch Borja Susilla und Clara Puig de Tula sowie die Raum- und Weinexpertin Cristina Prado del Bon Amb teil.
Quique Dacosta seinerseits war dafür verantwortlich, diese Ausgabe mit dem Kochen am ersten Tag von Mediterránea Gastrónoma mit einer Hommage an die Tomate zu beginnen.
