L'Associació d'Empresaris d'Hostaleria d'Alacant -APEHA- amb el suport del Patronat Costa Blanca han impulsat un nou distintiu que reconeixerà la qualitat i excel·lència de les paelles i arrossos que es cuinen als restaurants de la província d'Alacant.
Aquest prestigiós segell l'atorgarà un comitè d'experts en funció del gust, la textura, la temperatura i l'aspecte d'aquest tradicional plat, tenint en compte també l'ús de productes autòctons, el tipus d'arròs, la qualitat de l'oli d'oliva o el ocupació de colorants naturals, entre d'altres aspectes.
El diputat de Promoció Turística, Eduardo Dolón, va manifestar durant la presentació del segell de qualitat que "Aquest projecte, dissenyat junt a el sector hostaler de la província, servirà per distingir l'excel·lència dels nostres establiments i garantir el nivell de la nostra gastronomia, posant-la en valor perquè siga un important atractiu turístic els 365 dies de l'any".
Des de la Diputació d'Alacant han avançat que en els pròxims dies es duran a terme reunions amb els diferents ajunts de la província per presentar-los aquest projecte amb la finalitat que el donin a conèixer als restaurants del seu municipi perquè es puguenbeneficiar d'aquesta iniciativa.
