De la mà d'Ana i José Ángel Estalrich aprofundim en la història de la Granadella i del restaurant Sud. Els inicis es remunten a un xiringuito junt a la platja en 1959. A partir dels anys 70 es converteix en restaurant i des 2002 es trasllada a l'Avinguda de l'Oncle Catalá.
els inicis
La història comença en els anys 50 quan Joaquín Estalrich i el seu germà treballaven de peons a la construcció de la carretera que uneix Xàbia amb la Granadella. Llavors comencen a arribar els primers turistes, la majoria francesos. La dona de Joaquín es trasllada a la Granadella perquè ells no haguessin de desplaçar-se a Benitatxell. Davant d'aquesta situació, els Estalrich munten un xiringuito amb quatre canyissos i com tenien una xicoteta barca, amb el que recollien servien als turistes.
L'any 1973 hi ha una regulació a nivell nacional de domini públic i construeixen el restaurant junt a la platja. Durant 25 anys, la família Estalrich està en aquest lloc fins que acaba la concessió i han d'abandonar el restaurant.
En aquest moment decideixen anar més enllà i compren dues casetes de l'Avinguda Oncle Catalá que estan junt a la seua propietat i permuten una d'elles per construir l'actual Restaurant Sud. Ara, si 60 aniversari, es fa un homenatge a l'evolució de la Granadella amb una exposició fotogràfica des de quan van començar a arribar els primers turistes fins a les imatges més recents.
L'exposició
L'exposició '60 anys al teu costat' mostra fotografies curioses en què es pot observar com rondaven a les turistes amb dues guitarres, o la muntanya de la Granadella sense pins o com la Cala comptava amb bestiar, ceps, oliveres o garrofers. Anna, propietària del Restaurant Sud assenyala que quan descobreix la foto de la Granadella sense pins, "El duel de l'incendi de l'2000 em va passar més aviat, havia nascut i crescut amb els pins, i quan vaig veure que la Granadella no tenia pins vaig pensar que el foc ha fet que tornéssim als anys anteriors i els pins van créixer per l'abandonament de la agricultura ".
A l'exposició fotogràfica es poden veure les casetes que existien, com era la de la capitania, la caserna de carrabiners i amb posterioritat a la riuada de 1957 es traslladen diverses cases.
Un altre punt important de la Granadella són les festes. Segons narra la família Estalrich, "Sempre hi havia una guitarra que animava la festa. En l'actual barranc, amb quatre canyissos, es feia una tanca i deixaven anar vaquetes. Habitualment s'escapaven i tot això era festa".
records
José Ángel destaca de l'exposició un conjunt de tres fotos: Aigua dolça, aigua salada i foc. Una del 82 amb un fort temporal que les onades passaven per sobre del trampolí, una altra del 85, amb pluja i temporal que fa que es porte la platja de forma transversal i una tercera amb l'incendi del 2000, amb el gest de dues persones que ho diu tot. Aquesta situació va fer que al restaurant es refugiessin 80 persones "I després vam van tindre el reconeixement de la Creu Roja amb la Creu de Bronze".
La mostra fa homenatge també a les persones que ja no hi són, persones que han estat part important en la vida familiar i amics.
A les instantànies es pot observar com en els primers anys no hi havia neveres i tampoc butà, "Teníem conills i gallines, el meu pare era pescador i cuinaven marineres, arrossos, truites, en definitiva, el que et donava el mar i la terra".
Els germans recorden i compten amb orgull quan el seu pare va acomodar una bicicleta amb un calaix darrere per poder recollir el gel, "Cada dia feia el trajecte des de la fàbrica de gel que era al port fins a la Granadella, i en una de les coves, amb palla i gel es conservaven els aliments".
L'evolució de la Granadella
Els anys passen, i la família Estalrich valora el canvi sofert en la Cala, “La Granadella estava massa massificada i calia controlar-la. Les restricció de vehicles en els dos darrers anys ha estat bona, però durant el primer any vam patir força per falta de comunicació a la gent. Vam passar tres setmanes de juliol mirant-se i sense clients. agost va venir la riuada que va destruir la platja i tant el ajunt com els
restauradors ens conscienciem que calia fer una millor comunicació advertint que es tallava el trànsit quan l'aforament estava complet i que havia de baixar en tren o autobús. Una acció que pensem que és bona ".
Portes obertes al Restaurant Sud
El 60 aniversari del Restaurant Sud aporta aquesta exposició fotogràfica de la Granadella que pot ser visitada, però a més, de l'24 al 27 de maig, han d'elaborar una carta sense gluten. Cal recordar que el Restaurant Sud ha rebut per segon any consecutiu el reconeixement com a millor restaurant sense gluten de la Comunitat Valenciana atorgat per la Federació de Celíacs ACECOVA.
El 13 de setembre hi haurà una jornada culinària, 'Cuinem junts' en què trauran tots els calders de la cuina i ensenyaran com cuinar els arrossos, paelles i el Cruet Granadella.
El 19 d'octubre realitzaran una ponència, "Descobreixi Cala Granadella des de la seua història".
Contacta amb Restaurante Sud
| Avinguda Oncle Catalá, 35. Cala Granadella Veure a Google Maps | |
| 965 77 16 12 | |
| restaurantesur.com | |
| restaurantesurgranadella | |
| Restaurants |
