La V Festa del Vi i de la Fava se supera amb noves creacions gastronòmiques de faves que condensen la cuina tradicional i avantguardista. Els restauradors del Poble Nou de Benitatxell creen noves Tapifaves amb motiu de la Festa del Vi i de la Fava, organitzada per la regidoria de Promoció Econòmica.
Unes tapes que exploren tota la potencialitat gastronòmica del producte autòcton com és la fava. Per a la difusió d'aquest producte i les seues variants a l'hora d'elaborar plats culinaris, la regidoria ha editat el segon receptari de la fava gratuït que inclou totes les tapes amb la fava com a ingredient principal.
Aquests plats es podran degustar aquest proper diumenge, a la Plaça de les Pesqueres, a la V Festa del Vi i de la Fava on a més hi haurà música.
La innovació supera la realitat ja que entre les menges es trobarà un gelat, una pastisset o un chilli amb la fava com a ingredient. El Poble Nou de Benitatxell reivindica així un producte vegetal, la fava, que té una excel·lent textura per a la cuina creativa i que és excel·lent en totes les dietes pels seus alts valors nutricionals.
Hi haurà també un concurs de vins casolans -tintos i blancs- elaborats amb raïm conreat al poble, a més dels concursos per a la fava més llarga i la fava de més gallons.
Proposta dels restauradors
- Tribus Diner: Gelat de fava i pa de pessic de fava i pistatxo.
- restaurant Beniasia: baozi de fava.
- Bar El Mercat: Chilli amb carn i faves i mufins salats amb fava, bacó i formatge.
- Associació d'Ames de Casa: Faves sacsades.
- Restaurant la Cimera: Pilota de putxero amb faves tendres i humus d'arròs amb fava seca pelada.
- Bar Trilladora: Pastisset de confitura de fava i canelons de pernil i fava.
- La Cuina de Xaro: Quiche de fava i truita de faves.
- La pizzeria Antiquari: Mousse de faves al'antigua.
-
Tapifaves
-
Tapifaves
-
Tapifaves
-
Tapifaves
