La MACMA (Mancomunitat Cultural de la Marina Alta) va presentar, aquest passat diumenge, a Jesús Pobre, el receptari 'La rebosteria a la Marina Alta'. Un treball que reivindica la vigència dels dolços tradicionals i que alhora subratlla l'essència dels ingredients de proximitat, tal com van assenyalar en la introducció de el llibre l'alcalde de Jesús Pobre, Javier Scotto i el regidor de Cultura, Josep Fornés.
En la presentació de l'volum, el gerent de la MACMA, Jovi Seser, va resumir les prop de 100 receptes que guien el treball i l'arribada dels moriscos. Amb aquest receptari, la Mancomunitat pretén reivindicar la reintegració a les cuines de les cases de la comarca i, sobretot, en les cuines dels restaurants.
La rebosteria a la Marina Alta és un projecte concebut per Vicent Ortuño, fundador de l'MACMA, que es va editar fa deu anys amb motiu de la commemoració de l'400 anys de l'expulsió dels moriscos i es va esgotar durant el primer any de publicació.
L'actual reedició de la feina pretén acostar aquest llegat gastronòmic a les noves generacions ia més ha estat distribuït a les llibreries de la comarca i de les comarques veïnes per satisfer la demanda d'exemplars i així ampliar el ressò de la iniciativa.
Després de la presentació al mercat de Jesús Pobre, la MACMA seguirà donant a conèixer el treball al llarg del mes de desembre als municipis de la comarca. El proper dissabte dia 7 el llibre serà presentat al Ajunt de Sagra a les 19 hores. Dimecres 11 de desembre, el receptari arribarà a la Llibreria Publics de Dénia amb el format d'una presentació-berenar i el dia 13 serà a la Vall de Gallinera, a Benialí, dins la IV Festa de l'Oli.
