La ARX premia la professionalitat dels Restaurants Trencall, La Fontana i Calima

Un any més, i ja en són 14, les edicions que porta l'Associació de Restauradors de Xàbia celebrant el reconeixement al sector hoteler i gastronòmic. Ahir a la nit dimarts, va van tindre lloc al Parador de Xàbia, el sopar de Gala de l'ARX al qual van acudir al voltant de 100 persones vinculades al sector hostaler i en què es va fer entrega dels premis de reconeixement a la dedicació i treball.

L'Associació va homenatjar, aquest 2019, l'empresa col·laboradora de Xàbia Ripoll Femenia, el premi a la professionalitat als fogons va recaure en José Crespo de restaurant Trencall. El guardó per la professionalitat com a Cap de Sala va ser per a Javier Vives de Restaurant La Fontana i com a darrer premiat, a tota una vida a l'hostaleria va ser Claudio Sánchez del Restaurant Calima. Cadascun va rebre una estatueta de ferro realitzada per Toni Marí.

El president de l'Associació de Restauradors de Xàbia, José Manuel Piña, va destacar que la gastronomia a Xàbia és un valor en alça i va felicitar cadascun dels establiments per la dedicació diària. Així mateix, va fer menció als premis i nominacions aconseguides en les últimes setmanes amb els Soles Repsol del Restaurant Bon Amb, de Restaurant El Rodat de La Perla de Xàbia, que manté el seu sol, així com del tercer premi als cuiners revelació de TULA i repostera del Bon Amb a Madrid Fusión.

Piña va assenyalar que l'Associació creix dia a dia “i en aquest darrer any hi ha hagut cinc noves incorporacions: restaurant Canali, Restaurant La Terrassa del Canal, Chola Food Experience, El Faro Azahar i Rendez Vouz, nous associats que fan encara més gran la unió de tots”.

D'altra banda, el alcalde de Xàbia, José Chulvi, va lloar la tasca del sector hostaler, "sou herois valents que cada dia lluiteu pels vostres negocis, no s'entendria Xàbia sense un sector com l'hostaleria i on el millor reconeixement són els vostres clients".

L´acte va finalitzar amb la rifa solidària i l´actuació de la monologuista local Pepa La Guapa.