"Referent gastronòmic a nivell internacional". Així va reconèixer dijous passat l'Associació de Restauradors de Xàbia la tasca de Kristian Lutaud, restaurador establert a Xàbia des dels anys 80 i que actualment treballa com a assessor d'establiments hostalers a nivell nacional i internacional.
Lutaud va ser co- cap de cuina junt a Ferran Adrià de l'històric restaurant El Bulli, va ser director del restaurant La Guàrdia pel qual van passar molts dels cuiners hui consagrats amb el estrelles Michelin i després va obrir el restaurant Oligarum, referent a Xàbia de la cuina d'autor.
Vicente Cisnero, de la Pizzeria Pepa, va rebre el premi "a tota una vida dedicada a l'hostaleria" per ser "Una veritable institució, ha sobreviscut a tota mena de cicles i exemple i referent per a tots els que es dediquen a aquest sector".
Durant la gala es va reconèixer també la col·laboració de Ximo Ribes, dels Vivers Toscal, que sempre ha prestat la seua ajuda a l'associació en tots aquells esdeveniments que organitza ia tots els establiments que seguixen apostant per aquest tipus de campanyes de promoció de la gastronomia local i han participat en la primera edició de Xàbia al Plat Mariner.
El president de la ARX, José Manuel Piña, afirmo que "L'associació d'hostalers, tot i ser un grup reduït, estem molt motivats per innovar i participar en el que ens proposin", activitats i fòrums de debat com els que està duent a terme el Ajunt.
José Chulvi, alcalde de Xàbia, Per la seua banda, va animar els hostalers a manvan tindre la il·lusió per afrontar el repte que suposa hui en dia manvan tindre-se.
Durant la gala es va vendre rifa entre els assistents amb fones benèfics, ja que la recaptació es destinarà en part a Càritas.
-
Premiats a la Gala de la ARX
-
Restauradors de Xàbia reconeguts en la gala de l'ARX
