Amb tres ingredients bàsics: all, sal i oli, acompanyats de morter i moltes ganes; gairebé una vintena de participants s'han donat cita al carrer Verge de Loreto del barri mariner de Duanes de la Mar per competir al 'I Concurs d'Alioli Tradicional amb Morter' organitzat per la Penya El Tremoló.
El repte: elaborar el millor allioli a mà en un temps màxim de 30 minuts, mantenint la barreja sense que es tallés. Els concursants han mostrat les seues habilitats culinàries encara que el premi, dotat amb 50 euros, ha estat atorgat a Javi Segarra, representant de la Penya La Mamera. La destresa i el bon pols a la preparació sembla que han estat les claus de l'allioli guanyador.
Durant els 30 minuts de concurs, els participants han seguit les seues pròpies tàctiques, demostrant que, encara que la recepta siga simple, el procés requereix paciència i mestratge.
El jurat va avaluar no només el sabor, sinó també la textura i el color de l'allioli, aspectes essencials en aquest plat tradicional de la zona. La Penya El Tremoló, organitzadora de l'esdeveniment, va celebrar l'èxit d'aquest primer concurs, que promet convertir-se en una tradició en edicions futures de les Festes del Loreto.
