Jávea.com | Xàbia.com
Cercador

La gastronomia de Xàbia

15 de juliol de 2022 - 00: 00

Xàbia posseeix nombrosos restaurants on es pot degustar des de la gastronomia autòctona fins a la cuina més internacional. Però si ens basem en la tradició culinària de la zona ens trobem amb plats rics. Receptes que han passat de generació en generació i que podem degustar a la majoria de bars i restaurants de la localitat.

A continuació tens un índex amb tots els punts que tractarem.

Entitat culinària

La gastronomia de Xàbia està lligada a la seua història ia la situació geogràfica. De l'activitat agrícola neixen els típics plats de llegums i hortalisses i de la relació amb el mar la gran varietat de receptes amb peix, marisc i mol·lusc.

Així doncs, i sent Xàbia un poble costaner, l'arròs i el peix són els protagonistes indiscutibles que destaquen a la seua gastronomia local.

plats típics

arrossos

La paella, en totes les varietats, és el plat més popular. Des de la tradicional paella mixta, típica alacantina, passant per l'arròs a banda o la paella marinera al suc roig.

La història que es digui 'paella' als diferents tipus d'arròs es deu al lloc on es cuina. La paella és ample recipient de ferro que s'anomena paella i dins d'ell es cou l'arròs acompanyat d'altres ingredients com ara carn, peix, marisc i/o verdures.

D'altra banda, i sense deixar-nos de banda l'arròs, en aquesta localitat es té tradició per l'arròs al forn (arròs al forn) fet en una cassola de fang, o l'arròs amb fesols i naps (arròs amb mongetes i naps).

Peix

Pel que fa al peix, diversos són els plats elaborats amb aquest producte fresc tret directament de la badia de Xàbia.

A més dels arrossos o fideuà elaborades amb peix, trobem també a la gastronomia xabiera les tapes marineres com és sèpia, calamar, pop, fregit o l'estrella del mar, 'el Bogamarí' (eriçó de mar). Pel que fa als plats principals hi ha 'el cruet de peix' (guisat de peix posat tot en cru) o el 'suc roig' (brou de peix).

Tapes locals

Però a la cuina tradicional i mediterrània no podem oblidar dos ingredients bàsics, l'all i l'oli d'oliva que units formen el saborós i conegut all i oli que acompanya multitud de plats.

D'altra banda, hi ha els salaons entre els quals destaquen els plats de bull i la borreta de melva. I a aquest ingredient s'hi afegeix les tradicionals coques elaborades amb pebrot i tomàquet, ceba o oli i sal, així com el esgarrat.

Postres

I per completar un menú típic xabiero deixar els fruits típics de la terra amb què s'elaboren els dolços. L'ametlla, la taronja, les panses i les figues són alguns dels ingredients principals dels típics dolços o postres de Xàbia. 'Pastissets d'ametla i de moniato', la 'mona de pasqua', la 'pilota' o la tortà són algunes de les postres tradicionals de Xàbia.

Deixa un comentari

    28.803
    9.411
    1.020