Cada any es valora la gastronomia bona i cuidada d'Espanya. D'entre els milers de restaurants, la reconeguda Guia Michelin escull els millors restaurants d'Espanya atorgant-los el distintiu d'Estrella Michelin per la seua gran qualitat gastronòmica.
El màxim és van tindre tres estrelles, cosa que indica una cuina excepcional. Dues estrelles marca una qualitat de primera classe en el tipus de cuina; i obvan tindre una estrella és destacar aquest restaurant per la qualitat dels seus plats. Els distintius són un reconeixement a la gran feina i dedicació dels xefs que fan créixer el restaurant.
Aquest 2024, el nombre d'Estrelles Michelin a Espanya seguix a l'alça. La Guia recull un total de 272 restaurants guardonats (un a Andorra) i 34 novetats dins d'aquestes distincions:
- tres Estrelles: 15 restaurants (2 novetats)
- Dues estrelles: 32 restaurants (1 novetat)
- Una Estrella: 225 restaurants (31 novetats)
Entre els restaurants guardonats amb Estrella Michelin se'n troben dos de Xàbia. Però la llista inclou tres més per la seua exquisida proposta gastronòmica; un reconeixement a la bona feina que els porta a estar a la categoria de 'Recomanats'.
- 1.
- 1.1.
- 1.2.
- 2.
- 2.1.
- 2.2.
- 3.
- 3.1.
- 3.2.
- 4.
- 4.1.
- 4.2.
- 5.
- 5.1.
- 5.2.
Bon Amb Restaurant
Bon Amb Restaurant compta amb dues Estrelles Michelin. Aquest reconegut establiment de cuina creativa i mediterrània està sota el comandament del xef Alberto Ferruz. Des de la seua obertura el juliol del 2011, el xef no ha deixat de sorprendre amb els seus plats i experiències gastronòmiques basades en el producte local. Cada temporada és empresa amb un nou menú basat, a més de la seua creativa cuina, amb la història de Xàbia i comarca.
Els reconeixements a Bon Amb arriben als dos anys d'obrir les portes, que és quan aconseguix la seua primera Estrella Michelin (novembre del 2013), distintiu que seguix mantenint anys rere any fins que el 2016 es corona amb la segona Estrella Michelin.
Ubicació
Aquest restaurant es troba en una casa de pagès restaurada amb un preciós entorn enjardinat situat a la carretera que uneix les poblacions de Xàbia i el Poble Nou de Benitatxell; a la eixida de Xàbia, a Carretera de Benitatxell, 100.
Reserva
- Telèfon: 965 08 44 40
- Web: https://bonamb.com/
Tula Restaurant
La cuina de mercat i mediterrània és el que defineix aquest jove restaurant. Els seus gerents, Borja Susilla -xef- i Clara Puig han aconseguit que aquest xicotet, senzill però encantador local fos reconegut el 2019 amb una Estrella Michelin, guardó que mantenen des de llavors i que ha tornat a revalidar aquest 2024.
El distintiu els arribava tres anys després d'obrir les portes del que era el somni, el primer restaurant. Tots dos van treballar en grans temples de la gastronomia entre els quals destaca el Restaurant de Quique Dacosta que té tres estrelles Michelin.
Ubicació
Tula Restaurant es troba a la segona línia de la Platja de l'Arenal, a l'Avinguda de la Llibertat, 36.
Reserva
- Telèfon: 966471745
- Mail: info@tularestaurante.com
- Web: https://www.tularestaurante.com/
La Perla de Xàbia
A la categoria de 'Recomanats' es troba La Perla de Xàbia. Els millors sabors de la cuina mediterrània són el principal ingredient que fa destacar aquest tradicional restaurant familiar. El producte més fresc del mar i l'horta a la cuina són el secret de la seua exquisida i cuidada cuina local. Les seues especialitats són els arrossos, les paelles i les fideuàs. Plats típics de la zona elaborats pels xefs Sergio i Sonia Box.
La Perla de Xàbia revalida cada any, des del 2018, la seua menció a la prestigiosa Guia gastronòmica.
Ubicació
En plena primera línia de la platja de l'Arenal, just al mateix passeig marítim, es troba aquest restaurant. La seua adreça és Avinguda de la Llibertat, 21 - local 2.
Reserva
- Telèfon: 966 47 07 72
- Web: https://www.laperladejavea.com/
Restaurant Tosca
Un altre dels restaurants que recomana la prestigiosa Guia Michelin des del 2021 és Tosca. La seua cuina creativa amb arrels francobelgues, adaptada al mediterrani, fa que la fusió siga perfecta. El xef Julien ofereix una gastronomia plena d'harmonia entre els productes.
El nom està dedicat al tipus de pedra autòctona de Xàbia que destaca a l'interior del restaurant.
Ubicació
Restaurant Tosca es troba a dalt del Canal de la Fontana, a la platja de l'Arenal, davant del Parador Nacional. Disposa d´una terrassa amb vista sobre aquest racó marítim de la localitat. La seua adreça és Avinguda del Mediterrani, 238.
Reserva
- Telèfon: 96 579 3145 o 634347279
- Mail: info@toscarestaurante.com
- Web: https://www.toscarestaurante.com/
Volta i Volta Restaurant
Traslladant-nos a l'interior de Xàbia, en concret al centre històric, ens trobem amb Volta i Volta. Un restaurant on la Guia Michelin li dóna una menció especial des del 2022 per la seua saborosa cuina mediterrània amb influències italianes.
Aquest local ofereix receptes tradicionals mediterrànies però amb una volta culinària; el toc perfecte que fa a aquest restaurant especial sota la direcció de Carlos i Margherita.
Ubicació
Aquest restaurant se situa entre els estrets carrers del nucli històric de Xàbia i en una de les antigues cases de la localitat de la qual se'n conserva l'essència. Són al carrer Santa Teresa, 3.
Reserva
- Telèfon: 965042823
- Correu electrònic: info@voltaivoltarestaurant.com
- Web: http://www.voltaivoltarestaurant.com/
Bandera Blava, fa dos anys que no la tenim, per Rotua de l'Emisario amb contaminació d'aigües ecals i depuradora Obsoletaara tanta població.
Mmmmhh….
O siga, que una EMPRESA DE PNEUMÀTICS em diu quins són els millors restaurants… d'acord.
Doncs ja veig jo si sé això…
Si igual que una multinacional del petroli com a repsol també et diu quins són els millors restaurants
Per anar també regalen bons per al consum entre la població «pobre»?