El secret de 'Cuinnovart': el nou projecte de CEIP Port de Xàbia

Amb molta il·lusió, gran quantitat de motivació, ganes de treballar i aprendre i com no, amb un munt de col·laboració, arrenca el nou curs escolar al CEIP Port de Xàbia i amb ell, el nou projecte; Cuinnovart. Un projecte basat en la Cuina, la Innovació i l'Art i que es nodreix de la implicació de les famílies de centre i diferents empreses i col·laboradores.

I és que, el professorat de l'Port de Xàbia seguix en la línia d'innovar, de eixir de la metodologia tradicional i potenciar les capacitats de cada alumne. Per a això, la cuina serà el plat principal de l'ensenyament i la formació d'aquest centre escolar durant aquests dos propers anys. El claustre de professors treballarà en la posada en marxa i desenvolupament de el projecte Cuinnovart, Amb l'es pretén posar en valor la gastronomia, la formació dels seus empleats i tot el que a ella li envolta.

Professorat de CEIP Port de Xàbia

"La cuina és plena de grans disciplines", indica la directora de centre, Isabel Moreno, que afegeix que aquest nou projecte engloba tot el centre educatiu, "des d'infantil fins a sisè curs de primària". Moreno assenyala que el col·legi treballa, des del passat any, amb la metodologia multinivell, la qual permet a tots els alumnes participar tant com puguenen un mateix conjunt.

D'aquesta manera, amb el projecte Cuinnovart, Es treballarà la innovació en el món de la cuina, per exemple, els alumnes coneixeran tot allò que s'amaga "per elaborar un plat d'alta cuina o quin procés comporta van tindre el producte que portarà aquesta recepta", indica la directora de CEIP Port de Xàbia.

Recepta de el projecte Cuinnovart

Per a això, el CEIP Port de Xàbia signat diferents convenis col·laboratius per a crear les diferents aliances educatives que componen aquest gran projecte. En aquest estudi, els alumnes d'hostaleria de l'CEE Raquel Payà es convertiran en professors aportant la seua professionalitat als estudiants.

D'altra banda, el centre de Formació Professional Gent de Mar de Dénia basarà el seu treball en la nutrició i la importància de fer una bona compra.

Des Xàbia, el Pòsit de Xàbia i el pescador Joan Garreta, aportaran tots els seus coneixements marins i l'elaboració de diferents productes com el pop sec.

Isabel Moreno ha comentat també que comptaran amb Endèmica Natura amb qui es donarà a conèixer les plantes comestibles i amb Carmeta que aportarà tota la informació de les plantes aromàtiques.

En l'elaboració de les receptes o la creació dels plats, col·laboraran el xef Alberto Ferruz, de el Restaurant BonAmb, Borja Susilla i Clara Puig de Tula Restaurant, Sergio Box de la Perla de Xàbia i amb Evarist Miralles, de el Restaurant Cavall Verd, així com amb l'Associació de Restauradors de Xàbia (ARX).

Presentació de el projecte Cuinnovart