El xef Nazario Cano al capdavant de la cuina del Rodat

El reconegut xef Nazario Cano s?ha posat al capdavant dels fogons de la cuina del Rodat amb la intenció de donar-li un segell propi a través d?unes creacions arrelades, avantguardistes i universals.

L?aposta d?aquest prestigiós establiment pel cuiner de 41 anys és ambiciosa en el repte per recuperar l?alta gastronomia. Cano arriba amb la intenció de plasmar als seus plats, els coneixements adquirits després del seu pas durant alguns anys pel Perú.

Fondre la cuina d´Amèrica Llatina a la cuina de creació pròpia barrejant diferents tècniques fa que els seus plats sigan realment originals, amb nous sabors i textures.

Els amants al bon paladar disposen d'un menú degustació a 60 euros, únicament per a les nits, on el foie a salaó amb pastisset de mantecat de nap, gelat d'anís colom i molletes són un autèntic luxe.

Nazario Cano, gràcies a l'enorme talent que atresora, és la mostra d'una cuina on allò antic conjuga perfectament amb allò nou. El xef alacantí combina, en clau molt personal, el desvergonyiment de l'avantguarda, la solidesa de la gran cuina i l'autenticitat de la tradició gastronòmica.