La Fundació Cirne de Xàbia va ser l'escenari escollit pel xef Bernd H. Knöller i el fotògraf Xavier Mollà per presentar la seua última obra, unànime. Una obra de gran format que reivindica la gastronomia com a art i sense enganys.
unànim és el segon llibre conjunt del xef Knöller, posseïdor d'una estrella Michelin i dos sols Repsol al seu restaurant Riff de València, i del fotògraf valencià Xavier Mollà. Bernd plasma les seues receptes i Xavi experimenta amb les seues instantànies.
"Aquí no hi ha artificis", va aclarir Xavi Mollà, que ha subratllat que el xef del Riff no és gens amic de preparar els seus plats perquè els fotografiïn. Cuina com sempre i deixa que el fotògraf capti la seua cuina viva, honesta i de producte fresc.
Knöller, apassionat de la gastronomia mediterrània, descriu en el llibre les seues receptes de manera divertida, no estricta. La cuina no és per a ell matemàtica, sinó rebel·lia. "M'encanta saltar-me les normes, fins i tot si estan ben establertes", Va destacar el xef.
-
Els autors en la signatura de llibres
-
unànime
