El xef Bernd H. Knöller presenta a Xàbia 'Unànime', el seu segon llibre de cuina i fotografia

La Fundació Cirne de Xàbia va ser l'escenari escollit pel xef Bernd H. Knöller i el fotògraf Xavier Mollà per presentar la seva última obra, unànime. Una obra de gran format que reivindica la gastronomia com a art i sense enganys.

unànim és el segon llibre conjunt del xef Knöller, posseïdor d'una estrella Michelin i dos sols Repsol al seu restaurant Riff de València, i del fotògraf valencià Xavier Mollà. Bernd plasma les seves receptes i Xavi experimenta amb les seves instantànies.

«Aquí no hi ha artificis», va aclarir Xavi Mollà, que ha subratllat que el xef del Riff no és gens amic de preparar els seus plats perquè els fotografiïn. Cuina com sempre i deixa que el fotògraf capti la seva cuina viva, honesta i de producte fresc.

Knöller, apassionat de la gastronomia mediterrània, descriu en el llibre les seves receptes de manera divertida, no estricta. La cuina no és per a ell matemàtica, sinó rebel·lia. «M'encanta saltar-me les normes, fins i tot si estan ben establertes», Va destacar el xef.

articles Relacionats

Comentaris a "El xef Bernd H. Knöller presenta a Xàbia 'Unànime', el seu segon llibre de cuina i fotografia"

(Cal fer)

26.478
1.700
4.736
435
Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir-publicitat personalitzada i recopilar dades estadístiques. Si continua navegant considerem que accepta la nostra política de cookies.