Estar entre els millors és un dels principals objectius de molts xefs. La qualitat del producte, la creativitat i la elaboració meticulosa d'un plat són alguns dels factors que aporten aquest reconeixement especial a un restaurant.
La reconeguda guia roja, és a dir, la Guia Michelin España & Portugal 2022, va donar a conèixer, a principis d'aquesta setmana, la selecció de restaurants a la gala celebrada a València. Entre els nous guardonats no va eixir el nom de Xàbia, però en aquesta població, ja regnen tres de les Estrelles Michelin amb Bon Amb Restaurante, dues i Tula, una.
Tots dos restaurants estan entre els considerats millors, però de vegades, el guardó, no ho és tot. En aquest cas, el simple fet de formar part d'una les guies gastronòmiques ja és tot un reconeixement a la feina, dedicació i qualitat.
I és que, la Guia Michelin 2022 inclou dos restaurants de Xàbia entre les seues recomanacions. Restaurant Tosca y La Perla de Xàbia no tenen, de moment, Estrella Michelín, però el seu mèrit es veu plasmat a la reconeguda guia que recull, en aquesta nova edició, un total de 1.362 restaurants d'Espanya, Portugal i el Principat d'Andorra.
El menjar tradicional i mediterrani són dos dels factors que destaquen en aquests restaurants. Situats, tots dos, a la Platja de l'Arenal; La Perla de Xàbia ofereix una cuina tradicional especialitzada en arrossos, amb fins a 14 variants, i peixos de llotja, mentre que Tosca es basa en cuina mediterrània moderna.
Amb quatre restaurants destacats a la Guia Michelín, Xàbia es manté al mapa com a referent culinari.
Tosca is an excellent restaurant