Casa Pichi porta 56 anys atenent als seus clients i oferint els productes carnis d'elaboració pròpia. La seua llarga i bona trajectòria ha estat reconeguda pel gremi de Carnissers i Xarcuters de València i Província (Grecarval).
L'Associació, sense ànim de lucre, que enguany compleix 40 anys i està formada per 260 carnissers-xarcuters, va voler reconèixer el treball i l'entrega que li dediquen els agremiats als seus negocis dia a dia. Per a això, van fer entrega de diversos trofeus diverses carnisseries en tres modalitats: més de 20 anys de trajectòria, més de 40 i més de 100, sent una de les homenatjades, la de Xàbia, Casa Pichi.
La història de Casa Pichi
Aquesta carniceria va néixer a Xàbia en la dècada dels 60. Vicente Pedrós -de família amb tradició ganadera- i Rosita Fornés, una parella de recent casats, comencen a elaborar de forma artesanal i per a l'autoconsum embotits casolans amb l'ajuda de la Teresa, la germana de Vicente, que coneix la fórmula de Casa de Marquès .
La seua fórmula té èxit, i en 1963 decideixen muntar un xicotet negoci a casa, amb un rudimentari tauler de fusta en el qual exposen les seues embotits. A poc a poc, el negoci s'expandeix i creix. En els anys 80 emprenen una gran reforma al local adjacent a la vella casa familiar, i es converteixen en la primera carnisseria de Xàbia en obvan tindre l'homologació de la Unió Europea per a l'elaboració d'embotits.
Però després d'anys regentant el comerç, a la fi dels anys 90, Vicente i Rosita cedeixen el relleu a una segona generació per jubilar-se. Dos dels seus tres fills, Pepe i Mari, són els que porten ara el negoci, reconegut amb el distintiu quatre estrelles de de Comerç Excel·lent de la Generalitat Valenciana. Aquest últim any Casa Pichi ha experimentat un gran canvi després d'una reforma integral. Amb un nou aire però amb la mateixa filosofia que els seus pares, seguixen oferint, a més de productes carnis, aquests embotits d'abans, amb la mateixa fórmula.
