El chef Nazario Cano al frente de la cocina de El Rodat

El reconocido chef Nazario Cano se ha puesto al frente de los fogones de la cocina de El Rodat con la intención de darle un sello propio a través de unas creaciones arraigadas, vanguardistas y universales.

Nazario Cano

La apuesta de este prestigioso establecimiento por el cocinero de 41 años es ambiciosa en el reto por recuperar la alta gastronomía. Cano llega con la intención de plasmar en sus platos, los conocimientos adquiridos tras su paso durante algunos años por Perú.

Fundir la cocina de América Latina a la cocina de creación propia mezclando diferentes técnicas hace que sus platos sean realmente originales, con nuevos sabores y texturas.

Los amantes al buen paladar disponen de un menú degustación a 60 euros, únicamente para las noches, donde el foie en salazón con pastisset de mantecado de nabo, helado de anís paloma y mollitas son un auténtico lujo.

Nazario Cano, gracias al enorme talento que atesora, es la muestra de un cocina donde lo antiguo conjuga perfectamente con lo nuevo. El chef alicantino combina, en clave muy personal, el descaro de la vanguardia, la solidez de la gran cocina y la autenticidad de la tradición gastronómica.

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